栄養士・管理栄養士：福祉の仕事・資格取得の為の「超」ガイド

施設の入所者や地域の住民などを対象に、栄養学にもとづいて栄養管理や栄養相談を行うほか、健康でより健やかな生活を送ることができるよう、衛生管理したり、助言したりする専門職である。

具体的には、理想的な栄養のバランスの献立の作成や調理員の指導を行ったり、

栄養相談に応じたり、料理教室や栄養教室などを開いて健康の維持・増進に寄与する。

栄養士・管理栄養士の活躍する職場

各種福祉施設、学校、病院、行政機関、保健所、企業・事業所

資格取得への道のり

厚生大臣指定の養成機関で2〜4年制課程を修了後、都道府県知事の免許を受けて取得する。

原則として年齢や学歴、経験などは問われないが、通常は家政系大学、短大、専門学校に入学し、所定の課程を履修して卒業後、都道府県知事の免許を受けて取得する。

なお、管理栄養士は栄養士の指導に当たる専門職で、2年制課程を修了後、実務経験が2年事試験の概要以上、または4年制課程を修了後、それぞれ国家試験に合格することが必要である。

試験の概要

試験内容

栄養士

厚生大臣が指定する栄養士養成施設を卒業後、都道府県に申請すれば免許が与えられる。

管理栄養士

�@解剖生理学、�A病理学、�B生化学、�C食品学、�D食品加工学、�E栄養学　�F栄養指導論、�G臨床栄養学、�H公衆栄養学、�I給食管理（調理学を含む）、�J食品衛生学、�K公衆衛生学、�L健康管理概論

4年制大学の管理栄養士養成コース卒業者は、上記試験科目のうち�@〜�C、�Eと�Lが免除される。

試験日

年1回。5月中旬ごろ

試験場

北海道、東京、愛知、大阪、岡山、熊本、沖縄

申込期間

4月上旬の1週間前後

受験手数料

6,300円

栄養士・栄養管理士の将来性

適切な食生活は人間的な成長や疾病の予防、治療、健康の維持・増進に欠かせない。

とりわけ、近年は成人病をはじめとする各種慢性病が増えている中、食生活による健康管理に高い関心が寄せられているほか、

今後、規制緩和に伴い、社会福祉施設などからの求人が増えそうである。

栄養士・栄養管理士の勤務形態

一般的には日勤で、対象者の栄養基準量を算定後、食品の構成をつくって食材を発注し、調理員に調理の指導や伝票のチェック、献立の整理・事務管理を行う。

栄養士・栄養管理士の収入

職場によって異なるのでいちがいにいえない。